Consumo de carne: cayó al mínimo en más de 20 años
El consumo de carne vacuna en la Argentina volvió a hundirse y tocó un nivel histórico: cayó a 46,3 kilos por habitante al año, el más bajo en más de dos décadas, según el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).
Cuánto bajó el consumo de carne
La cifra representa una baja del 9,4% frente al mismo mes de 2025, cuando se comían 51,1 kilos per cápita: son 4,8 kilos menos por persona. En lo que va de 2026, el consumo interno se derrumbó cerca del 12%, perforando pisos de más de veinte años.
Por qué pasa y qué hace la exportación
Desde la cámara señalan que las menores zafras de terneros de los últimos años, forzadas por la adversidad climática y la liquidación de hembras entre 2023 y 2025, se sumaron ahora a la reversión del ciclo ganadero, con una nueva fase de retención de vientres. Mientras el mercado interno retrocede, la exportación sigue en ascenso: en siete meses se embarcaron 487.200 toneladas res con hueso, un 8,8% más que en 2025.
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