Consumo de cerdo: ya son 20 kilos por habitante
El consumo de cerdo se consolidó como una de las grandes transformaciones de la mesa argentina. Cada habitante come hoy alrededor de 20 kilos de carne porcina por año, una cifra que se duplicó en apenas una década y que acerca al cerdo a terrenos que históricamente dominaba la carne vacuna.
Qué hay detrás del salto en el consumo de cerdo
El fenómeno se explica en buena medida por el precio: en góndola, muchos cortes de cerdo resultan más competitivos que los de vaca, en un contexto donde el bolsillo manda a la hora de elegir. A eso se suma el crecimiento de la producción local, que amplió la oferta y acercó el producto a más puntos de venta en todo el país.
Un cambio de hábitos que llegó para quedarse
Más allá del bolsillo, también cambió la percepción del consumidor. El cerdo fresco, las milanesas y cortes como la bondiola ganaron lugar en la rutina semanal, desplazando la vieja idea de que era una carne reservada para las fiestas. La tendencia, según los datos, parece sostenerse en el tiempo.
¿Reemplazaste parte de la carne vacuna por cerdo en tu casa? Contanos en los comentarios.
Fuentes: Infobae Economía · Infobae