Consumo de carne: cae al piso en dos décadas por precios
El consumo de carne vacuna en la Argentina volvió a retroceder y marcó su nivel más bajo en dos décadas. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA), el promedio de los últimos doce meses hasta mayo fue de 47,5 kilos por habitante al año, por debajo de los 50,6 kilos del mismo período del año anterior. El motivo, otra vez, es el bolsillo: el pollo se consolidó como la proteína más elegida.
El consumo de carne se reparte entre tres platos
Hoy cada argentino consume alrededor de 50 kilos de pollo, 47 de carne vacuna y 25 de cerdo por año. La diferencia la explican los precios. El kilo de asado se comercializó a más de $18.154 y el lomo llegó a $28.633, mientras que el pollo fresco promedió unos $5.048 y el pechito de cerdo rondó los $9.151, según datos relevados por el sector.
Menos carne, pero de mejor calidad
El Monitor de Consumo del IPCVA, elaborado sobre 1.000 encuestados, mostró que el 66% se define como carnívoro tradicional y el 26% como flexitariano, es decir que reduce el consumo de ciertas carnes. Un 5% es vegetariano y un 3%, vegano. «El consumidor argentino hoy prefiere comer menos carne, pero de mejor calidad», resumió Adrián Bifaretti, del IPCVA, quien remarcó que el país sigue en el podio mundial junto a Uruguay.
En el reacomodamiento aparecen alternativas curiosas: la carne de búfalo, más magra y hasta 20% más barata, y la de guanaco, fuerte en la Patagonia. ¿En tu casa también cambió lo que va a la parrilla? Contanos en los comentarios.
Fuentes: Canal 26