Estrellas Michelin: Han pone a Villa Crespo en lo más alto
Las estrellas Michelin volvieron a mover el mapa gastronómico argentino. La Guía Michelin Buenos Aires & Mendoza 2026 sumó cuatro nuevos restaurantes con una estrella: Han, en el porteño barrio de Villa Crespo, y Cal, Centauro y La VidA, los tres en Mendoza. Con estas incorporaciones, el país ya cuenta con 14 establecimientos estrellados.
Estrellas Michelin: Han, cocina coreana en Villa Crespo
Han fue el único restaurante de la Ciudad de Buenos Aires en conseguir la distinción este año. Detrás de un discreto pasillo se accede a un espacio íntimo, de luz tenue, con una gran barra frente a la cocina, un jardín vertical y un traje tradicional coreano que preside la sala. Al frente está Pablo Park, chef y dueño, con dos menús degustación contemporáneos.
Entre los pasos, la guía destacó el Mandu ceremonial: un ravioli coreano relleno de lengua de vaca al jang-jorim, acompañado con kimchi blanco, batata morada y un caldo de frutas. Una propuesta que combina raíz coreana y producto argentino.
La edición 2026 reúne 89 restaurantes entre ambas provincias, incorporó dos nuevos Bib Gourmand y trece recomendados, y consolida a Buenos Aires y Mendoza como polos gastronómicos regionales. La cocina de identidad vuelve a ganar terreno en la alta gama porteña. ¿Ya tenés en la lista el próximo restaurante que querés probar?
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Fuentes: Guía Michelin | Infobae